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上超大型商用洗碗機-不需人工預洗,節約人工

分類:企業動態 資訊出處:上超電器科技(上海)有限公司  人氣:874  發布時間:2025-02-24

上超大型商用洗碗機:預洗環節的顛覆性突破

傳統餐飲后廚的洗碗流程中,"預洗"是人力投入最密集、效率損耗最嚴重的環節。人工預洗需處理黏附性食物殘渣(如雞蛋羹、芝麻醬等),耗時占整體清洗流程的40%以上,且存在以下問題:

勞動強度大:員工需手動刮除頑固污漬,日均彎腰操作超500次,導致肌肉勞損和人員流失率上升

衛生隱患突出:預洗環節使用抹布、海綿等易滋生細菌的工具,增加二次污染風險

成本不可控:人工預洗耗水量高達2-3噸/餐次,且洗滌劑用量難以精準控制

上超大型商用洗碗機的核心技術突破在于超聲波空化清洗技術,通過超聲波乳化油脂,直接分解餐具表面油脂與食物殘渣。這一技術特性使其無需人工預洗即可實現:

  • 無死角清潔:超聲波穿透力可覆蓋餐具縫隙、凹槽等傳統清洗盲區
  • 去污效率提升:實驗數據顯示,黏附性污漬清除速度比人工預洗快3倍
  • 零化學依賴:僅需清水即可完成清洗,降低90%洗滌劑使用量。

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